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如何煮雞蛋才能好吃又有營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,36歲

病情描述:
應(yīng)該如何煮雞蛋才能兼顧口感和營(yíng)養(yǎng)?雞蛋我們應(yīng)該煮多久呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋看似簡(jiǎn)單,卻很有學(xué)問。若煮法不當(dāng),不但口感不好,還會(huì)破壞雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。先把雞蛋放入冷水中,大火先煮開,然后保持沸騰狀態(tài)再煮3~5分鐘,把火關(guān)掉,用余熱把雞蛋再燜一會(huì)兒,一般需要8分鐘左右。這樣煮出來(lái)的雞蛋,蛋清柔嫩,蛋黃剛剛凝固,吃起來(lái)鮮嫩不噎人。
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