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怎樣才能保存食物的營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,29歲

病情描述:
有些人說,食物在做的過程中可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失,可是要怎樣做才能保住營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在做食物的時(shí)候,可以在里面加醋,由于維生素具有怕堿不怕酸的特性,因此在菜肴中盡可能放點(diǎn)醋,即使是烹調(diào)動(dòng)物性原料,醋還能使原料中的鈣被溶解得多一些,從而促進(jìn)鈣的吸收。
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