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豬肝會(huì)引起食物中毒嗎?

患者:男,29歲

病情描述:
最近這幾年,我去市場都不會(huì)買豬肝了,聽說會(huì)引起食物中毒,真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
由此不難理解,為什么在奧運(yùn)會(huì)期間,北京市會(huì)出臺(tái)禁止單位食堂食用豬肝的規(guī)定。肝臟是代謝器官,在代謝過程中可能會(huì)有些有害代謝物的殘余和累積,如果清洗不徹底,可能會(huì)引起食物中毒,這是它被“禁”的主要原因。
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