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米飯的營(yíng)養(yǎng)跟淘米次數(shù)有關(guān)嗎

患者:女,30歲

病情描述:
我每次做飯總要淘很多次米才覺(jué)得干凈,米飯的營(yíng)養(yǎng)跟洗幾次米有關(guān)系嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
實(shí)驗(yàn)表明,淘米次數(shù)越多,泡時(shí)間越長(zhǎng),水溫越高,大米里的維生素B1、B2,還有礦物質(zhì)都會(huì)有不同程度的損失。如果是在超市買的正規(guī)包裝的米,用涼水淘洗一次就可以煮飯,這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
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