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哪些蔬菜需要水焯過才能吃?

患者:男,37歲

病情描述:
有些蔬菜不能生吃,需要水焯一下才行,具體是哪些蔬菜呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
需要水焯過才能吃的蔬菜有:
1.十字花科蔬菜,如西藍(lán)花、菜花等。
2.菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜。
3.大頭菜、芥菜類的。
4.馬齒莧等野菜,還有萵苣、荸薺等最好先削皮、洗凈,用開水燙一下再吃。
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