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冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

患者:女,25歲

病情描述:
冬筍炒臘肉,是我最愛吃的菜之一,請(qǐng)問(wèn)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
冬筍含有豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)心血管疾病有一定的食療作用;竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽,還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯,不僅味道鮮美,還能緩解“冬補(bǔ)”過(guò)后的積食。
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