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為什么吃雞蛋要吃蛋黃?

患者:女,24歲 提問(wèn)于2018-04-11 17:16

病情描述:
我吃蛋黃不容易消化,所以不喜歡吃蛋黃。但媽媽說(shuō)要把蛋黃吃掉。為什么吃雞蛋要吃蛋黃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋要吃蛋黃是因?yàn)榈包S里提供的卵磷脂在人體中的吸收率是最高的,而植物中所提供的卵磷脂,它的吸收率是跟蛋黃中的卵磷脂吸收率差之千里。
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