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為什么剩菜會(huì)誘發(fā)癌癥？

患者：女，65歲 提問于2018-04-06 16:11

病情描述:
平時(shí)做飯經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)剩菜的情況，女兒不讓我吃剩菜，說剩菜會(huì)誘發(fā)癌癥，那這是真的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有不少的家庭主婦會(huì)反復(fù)的加熱剩菜，這樣會(huì)讓剩菜之中產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在進(jìn)入人體中之后，會(huì)與人體中的安潔和成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質(zhì)，會(huì)誘發(fā)各種癌癥的出現(xiàn)。
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