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為什么剩菜會(huì)誘發(fā)癌癥?

患者:女,65歲 提問于2018-04-06 16:11

病情描述:
平時(shí)做飯經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)剩菜的情況,女兒不讓我吃剩菜,說剩菜會(huì)誘發(fā)癌癥,那這是真的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有不少的家庭主婦會(huì)反復(fù)的加熱剩菜,這樣會(huì)讓剩菜之中產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在進(jìn)入人體中之后,會(huì)與人體中的安潔和成亞硝胺,亞硝胺是一種致癌物質(zhì),會(huì)誘發(fā)各種癌癥的出現(xiàn)。
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