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怎么正確的食用西瓜皮？

患者：女，20歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)西瓜皮可以防治疾病，怎么正確的食用西瓜皮？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西瓜皮可通過(guò)涼拌、清炒、煮湯、腌制等方式食用。西瓜皮富含膳食纖維和維生素，合理利用有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、涼拌：

將西瓜皮去除外層硬皮后切絲，加入醋、蒜末等調(diào)味料涼拌，適合夏季開(kāi)胃食用。

2、清炒：

西瓜皮切薄片后與雞蛋或瘦肉同炒，口感清脆且能保留較多營(yíng)養(yǎng)成分。

3、煮湯：

西瓜皮切塊與排骨或海帶同煮，可制作清熱解暑的夏季養(yǎng)生湯品。

4、腌制：

西瓜皮切條后用鹽腌制脫水，加入辣椒等調(diào)料制成佐餐小菜，但需注意控制鈉鹽攝入量。

食用前需徹底清洗表皮殘留農(nóng)藥，胃腸功能較弱者應(yīng)適量食用，避免空腹大量進(jìn)食西瓜皮。

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