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夏季蔬菜該如何搭配才更養(yǎng)生?

患者:女,44歲

病情描述:
夏天這個季節(jié)家里的蔬菜種類多還產(chǎn)量大,我該怎樣合理的搭配起來吃才更養(yǎng)生呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
高溫的夏天瓜果成了人們的熱愛,因為水份含量多,而且大部分瓜類蔬菜,還有防暑解暑降溫的作用。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富,還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。西蘭花、西紅柿、絲瓜、南瓜、等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配,可以用西紅柿、甘藍、胡蘿卜做成蔬菜沙拉,色彩豐富、口味獨特、促進食欲,同時補充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)。
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