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吃茄子不帶皮健康嗎?

患者:男,29歲 提問于2018-09-20 13:27

病情描述:
我老公吃茄子老是覺得皮很硬,會把皮吐出來,吃茄子不帶皮健康嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茄子皮保護(hù)心血管。茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價(jià)值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對鐵的吸收。
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