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做魚燉豆腐用老豆腐好還是嫩豆腐

患者:女,30歲 提問于2018-09-19 12:06

病情描述:
我們家很喜歡吃魚燉豆腐湯,做魚燉豆腐用老豆腐好還是嫩豆腐?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
做魚燉豆腐時,用老豆腐比較好,更能促進營養(yǎng)的吸收。再放一些蔬菜和香菇,無論風味還是營養(yǎng)都很不錯。魚頭燉豆腐,不僅味道鮮美,而且魚頭內(nèi)的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。
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