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人體需要多吃蔬菜和水果嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
每天下班回去都會(huì)買(mǎi)很多蔬菜和水果。人體需要多吃蔬菜和水果嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

人體通常需要適量多吃蔬菜和水果，有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。

1、維生素補(bǔ)充

蔬菜水果富含維生素C、維生素A和葉酸等。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵吸收，維生素A對(duì)視力保護(hù)有重要作用，葉酸則對(duì)細(xì)胞分裂和胎兒發(fā)育至關(guān)重要。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜，以及柑橘類(lèi)水果是常見(jiàn)來(lái)源。

2、礦物質(zhì)供給

蔬菜水果含有鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)。鉀有助于調(diào)節(jié)血壓，鎂參與能量代謝，鈣對(duì)骨骼健康有重要作用。香蕉、西蘭花和豆類(lèi)等食物含有豐富的礦物質(zhì)。

3、膳食纖維攝入

蔬菜水果中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能幫助控制血糖和血脂水平。蘋(píng)果、梨、芹菜等食物含有較多膳食纖維。

4、抗氧化作用

蔬菜水果中的多酚類(lèi)物質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素具有抗氧化作用，能夠減少自由基對(duì)細(xì)胞的損害，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。藍(lán)莓、番茄和紫甘藍(lán)等食物富含抗氧化成分。

5、水分補(bǔ)充

蔬菜水果含有大量水分，能夠幫助維持身體水分平衡，促進(jìn)新陳代謝。黃瓜、西瓜等食物的水分含量較高，適合日常補(bǔ)充。

日常飲食中應(yīng)保證蔬菜水果的多樣化攝入，建議每天攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，注意選擇新鮮、應(yīng)季的品種，避免過(guò)度加工。特殊人群如糖尿病患者需注意水果的含糖量，胃腸敏感者應(yīng)避免生冷刺激。保持均衡飲食，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，有助于維持整體健康。

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