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堅果怎樣食用更營養(yǎng)美味

患者:女,35歲

病情描述:
堅果因為富含很多植物油和蛋白質(zhì),所以往往不好消化,而且吃起來也容易覺得膩,所以堅果怎樣食用更營養(yǎng)美味?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

堅果可通過原味烘烤、搭配酸奶、制作堅果醬、混合谷物等方式提升營養(yǎng)與美味。堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),合理食用有助于補充營養(yǎng)。

1、原味烘烤:

低溫烘烤可保留堅果營養(yǎng)素,避免高溫破壞不飽和脂肪酸,建議選擇無鹽無糖的烘烤方式,每日攝入約15-20克。

2、搭配酸奶:

將堅果碎加入無糖酸奶,既能增加蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)吸收,又可平衡堅果的油脂感,適合作為早餐或加餐。

3、制作堅果醬:

研磨堅果成醬狀便于消化吸收,可涂抹全麥面包或拌入燕麥,避免添加精制糖和氫化植物油。

4、混合谷物:

與燕麥片、奇亞籽等全谷物混合食用,可提高膳食纖維攝入量,延緩血糖上升速度。

堅果雖營養(yǎng)豐富但熱量較高,需控制每日攝入量,過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇,開封后需密封冷藏防止油脂氧化。

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