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雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些？

患者：女，43歲

病情描述:
我喜歡吃雞蛋，特別喜歡吃荷包蛋，那雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素，是性價比極高的天然營養(yǎng)食品。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率超過大多數(shù)動物性食物，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。

2、卵磷脂

蛋黃中豐富的卵磷脂有助于神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，可促進(jìn)大腦功能，同時對調(diào)節(jié)膽固醇代謝具有積極作用。

3、維生素A

雞蛋含有豐富的維生素A原，有助于維持正常視覺功能，每100克雞蛋約含140微克視黃醇當(dāng)量。

4、維生素D

雞蛋是少數(shù)天然含有維生素D的食物之一，有助于鈣質(zhì)吸收，每100克雞蛋約含1.1微克維生素D。

建議每天食用1-2個全蛋，搭配適量運(yùn)動可更好吸收營養(yǎng)，特殊人群需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

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