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哪些蔬菜法冷藏保存時間要久呢？

患者：女，25歲

病情描述:
買來的新鮮蔬菜冷藏保存，我如何怎樣分類才好嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

卷心菜、胡蘿卜、西藍花、南瓜等蔬菜冷藏保存時間相對較久，保存時間主要與蔬菜種類、含水量、預處理方式、儲存環(huán)境等因素有關。

1、卷心菜

卷心菜外層葉片能有效保護內(nèi)部水分流失，完整未切開的卷心菜在冰箱冷藏室可保存較長時間。

2、胡蘿卜

胡蘿卜質(zhì)地致密，水分含量適中，用保鮮袋密封后冷藏可延長保存期限。

3、西藍花

西藍花莖部含水量較低，將莖部用濕廚房紙包裹后直立放置冷藏，能保持較長時間新鮮度。

4、南瓜

南瓜皮厚實能阻隔空氣，完整未切開的南瓜冷藏保存時間明顯長于其他瓜類蔬菜。

建議將不同種類蔬菜分開存放，避免交叉污染，定期檢查蔬菜狀態(tài)并及時食用。

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