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吃母雞可以補(bǔ)身體嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
一般我們吃的雞都是吃母雞,吃母雞可以補(bǔ)身體嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃母雞可以補(bǔ)身體,母雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力。但需注意烹飪方式和食用量,避免過量攝入脂肪。

母雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,能夠?yàn)槿梭w提供必需氨基酸,促進(jìn)肌肉合成和組織修復(fù)。其中的血紅素鐵吸收率較高,對(duì)缺鐵性貧血有一定改善作用。鋅元素參與免疫調(diào)節(jié)和傷口愈合過程,適量食用可幫助提升抵抗力。母雞經(jīng)過燉煮后,湯中會(huì)溶解出部分膠原蛋白和礦物質(zhì),適合術(shù)后或體虛者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為老母雞性溫味甘,具有溫中益氣功效,適合氣血不足、產(chǎn)后虛弱的人群。但需注意母雞脂肪含量較高,尤其是雞皮和內(nèi)臟部分,高血脂或肥胖人群應(yīng)控制食用量。痛風(fēng)患者需限制攝入雞湯,因嘌呤物質(zhì)可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。建議選擇清燉、蒸煮等低油烹飪方式,避免油炸或燒烤等高溫加工。

食用母雞時(shí)可搭配山藥、枸杞等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果,但不宜與寒涼食物同食。建議每周食用2-3次,每次100-150克為宜。特殊體質(zhì)或慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案,保持營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)注意監(jiān)測(cè)血脂、尿酸等指標(biāo)變化。

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