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吃母雞可以補身體嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
一般我們吃的雞都是吃母雞，吃母雞可以補身體嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃母雞可以補身體，母雞肉富含優(yōu)質蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、增強免疫力。但需注意烹飪方式和食用量，避免過量攝入脂肪。

母雞肉含有豐富的優(yōu)質蛋白，能夠為人體提供必需氨基酸，促進肌肉合成和組織修復。其中的血紅素鐵吸收率較高，對缺鐵性貧血有一定改善作用。鋅元素參與免疫調節(jié)和傷口愈合過程，適量食用可幫助提升抵抗力。母雞經過燉煮后，湯中會溶解出部分膠原蛋白和礦物質，適合術后或體虛者補充營養(yǎng)。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為老母雞性溫味甘，具有溫中益氣功效，適合氣血不足、產后虛弱的人群。但需注意母雞脂肪含量較高，尤其是雞皮和內臟部分，高血脂或肥胖人群應控制食用量。痛風患者需限制攝入雞湯，因嘌呤物質可能誘發(fā)關節(jié)疼痛。建議選擇清燉、蒸煮等低油烹飪方式，避免油炸或燒烤等高溫加工。

食用母雞時可搭配山藥、枸杞等食材增強滋補效果，但不宜與寒涼食物同食。建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。特殊體質或慢性病患者應在醫(yī)師指導下調整飲食方案，保持營養(yǎng)均衡的同時注意監(jiān)測血脂、尿酸等指標變化。

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