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黃豆的蛋白質(zhì)含量高嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
每天早上都會自己榨豆?jié){喝,黃豆的蛋白質(zhì)含量高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃豆含的蛋白質(zhì)高達(dá)40%,還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。在“冬補(bǔ)”過程中,很多“養(yǎng)身達(dá)人”就常吃一些黃豆菜肴,如:早晚兩餐喝豆?jié){,中餐吃些黃豆芽、燉豆腐、煸豆腐皮等。有些達(dá)人還以黃豆為主料,開發(fā)出了豆面餑餑、豆面糊糊、豆腐海帶湯等鮮美主副食。
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