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用地溝油炒的菜吃了安全嗎？

患者：女，41歲

病情描述:
晚上去下館子，吃完以后才聽說這家店用的油是地溝油，用地溝油炒的菜吃了安全嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

地溝油炒菜存在嚴重安全隱患，可能引發(fā)急性胃腸炎、食物中毒、肝臟損傷等健康問題，長期食用可能增加癌癥風(fēng)險。



1、急性胃腸炎


地溝油含有大量致病菌和腐敗物質(zhì)，食用后可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀?？勺襻t(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補液鹽等藥物。



2、食物中毒


地溝油中黃曲霉毒素等有害物質(zhì)超標，可能引起發(fā)熱、頭暈等中毒反應(yīng)。需及時就醫(yī)進行洗胃處理，必要時使用活性炭、阿托品等解毒藥物。



3、肝臟損傷


地溝油中的重金屬和化學(xué)污染物會損害肝細胞功能，可能出現(xiàn)黃疸、乏力等癥狀。建議檢查肝功能，可使用水飛薊素、谷胱甘肽、甘草酸二銨等保肝藥物。



4、致癌風(fēng)險


長期攝入地溝油可能誘發(fā)消化道腫瘤，與其中苯并芘等強致癌物有關(guān)。需定期進行胃腸鏡檢查，發(fā)現(xiàn)癌變需手術(shù)切除配合放化療。



建議選擇正規(guī)渠道食用油品，烹飪時注意油品色澤氣味，出現(xiàn)異常立即停止食用并就醫(yī)檢查。

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