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吃肉之后吃堅(jiān)果有什么影響嗎？

患者：女，56歲

病情描述:
我中午吃過紅燒肉之后，又吃了媽媽給我買的堅(jiān)果。吃肉之后吃堅(jiān)果有什么影響嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃肉后適量吃堅(jiān)果通常不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，但需注意食用量、消化功能及個(gè)體差異等因素。堅(jiān)果與肉類搭配可能影響消化吸收、增加熱量攝入、引發(fā)胃腸不適或?qū)е聽I養(yǎng)失衡。

1、消化負(fù)擔(dān)

高蛋白高脂肪的肉類與堅(jiān)果同食可能延緩胃排空，胃腸功能較弱者易出現(xiàn)腹脹。建議兩餐間隔1小時(shí)以上，消化不良者可選擇杏仁等低脂堅(jiān)果。

2、熱量疊加

100克堅(jiān)果熱量普遍超過500千卡，與肉類同食易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肥胖人群應(yīng)控制單次攝入量在20克以內(nèi)，優(yōu)先選擇腰果、開心果等低糖品種。

3、營養(yǎng)拮抗

堅(jiān)果中的植酸可能影響肉類鐵鋅吸收，貧血患者建議錯(cuò)開食用時(shí)間。核桃等富含多不飽和脂肪酸的堅(jiān)果可搭配富含維生素E的肉類如三文魚。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對花生、榛子等堅(jiān)果過敏，與肉類同食可能加重過敏反應(yīng)。家長需注意兒童首次嘗試時(shí)應(yīng)單獨(dú)少量食用，觀察有無皮疹或呼吸困難。

日常可將堅(jiān)果作為加餐單獨(dú)食用，選擇原味未加工產(chǎn)品，高血壓患者需注意選擇低鹽品種，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或過敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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