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葡萄怎么吃安全？

患者：女，35歲

病情描述:
現(xiàn)在的水果都噴了農(nóng)藥，可是葡萄的皮又有很多營養(yǎng)，那葡萄怎么吃安全呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄可以帶皮食用或剝皮后食用，但需注意清洗干凈、避免過量、剔除腐爛部分、警惕過敏反應(yīng)、特殊人群控制攝入量等安全事項(xiàng)。

<h3>1、徹底清洗</h3>

葡萄表皮可能殘留農(nóng)藥或灰塵，建議用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗30秒以上，可配合果蔬清洗劑輔助清潔，清洗后需再次用飲用水沖凈。葡萄蒂部凹陷處易藏污納垢，可剪下果粒后單獨(dú)搓洗。有機(jī)種植的葡萄同樣需要清洗，避免運(yùn)輸過程中的污染。

<h3>2、控制食用量</h3>

每日葡萄攝入量建議控制在200-350克，約15-20顆中等大小果粒。過量食用可能導(dǎo)致胃腸不適或腹瀉，因葡萄含較多果糖和膳食纖維。糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量，妊娠期女性單次食用不超過10顆以避免血糖波動(dòng)。

<h3>3、剔除變質(zhì)果粒</h3>

葡萄串中個(gè)別腐爛果?？赡茏躺?a href="http://www.international-tax-support.com/k/j6aw13j0k2xpqq9.html" target="_blank">霉菌毒素，需及時(shí)摘除并丟棄。霉變果粒周圍看似完好的部分也可能被污染，建議連帶剔除周邊2-4顆果粒。儲(chǔ)存時(shí)發(fā)現(xiàn)果梗褐變、果皮發(fā)黏的葡萄不宜繼續(xù)食用。

<h3>4、警惕過敏風(fēng)險(xiǎn)</h3>

部分人群對(duì)葡萄中水楊酸鹽或殘留酵母菌過敏，食用后可能出現(xiàn)口腔發(fā)癢、皮疹等反應(yīng)。首次給嬰幼兒嘗試葡萄需觀察24小時(shí)，建議去皮搗碎后少量喂食。哮喘患者食用葡萄酒或葡萄干后出現(xiàn)喘息應(yīng)警惕過敏。

<h3>5、特殊人群注意</h3>

腎功能不全者需限制葡萄高鉀特性可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)，透析患者每日不超過10顆。服用華法林等抗凝藥物的人群應(yīng)保持每日葡萄攝入穩(wěn)定，避免維生素K含量影響藥效。胃腸術(shù)后患者初期應(yīng)避免葡萄皮可能引發(fā)的腸梗阻。

葡萄作為應(yīng)季水果可冷藏保存3-5天，冷凍葡萄可作為夏季零食但口感會(huì)改變。兒童食用需家長監(jiān)督防止嗆噎，建議縱向切開或搗碎。搭配酸奶時(shí)注意總糖分控制，乳糖不耐受者可改用植物蛋白飲品。出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)。

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