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大寒節(jié)氣該怎么吃呢？

患者：女，42歲

病情描述:
秋季總是讓人感覺(jué)很短，轉(zhuǎn)眼大寒節(jié)氣將至，天氣變冷，大寒節(jié)氣該怎么吃呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大寒節(jié)氣可通過(guò)適量增加溫?zé)嵝允澄?、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、攝入根莖類(lèi)蔬菜、食用堅(jiān)果種子、飲用滋補(bǔ)湯飲等方式調(diào)節(jié)飲食。大寒時(shí)氣溫低，人體代謝加快，需注意防寒保暖與營(yíng)養(yǎng)均衡。

1、溫?zé)嵝允澄?/h3>

大寒時(shí)節(jié)可適量食用羊肉、牛肉、生姜等溫?zé)嵝允澄?。羊肉富?a href="http://www.international-tax-support.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)與鐵元素，有助于促進(jìn)血液循環(huán)；牛肉含肌氨酸能增強(qiáng)耐寒能力；生姜中的姜辣素可刺激胃腸蠕動(dòng)。需注意陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量，避免引發(fā)口干咽痛。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。雞蛋含卵磷脂有助于維持細(xì)胞膜完整性；深海魚(yú)類(lèi)提供歐米伽3脂肪酸可降低炎癥反應(yīng)；豆腐中的大豆異黃酮具有調(diào)節(jié)體溫作用。建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)。

3、根莖類(lèi)蔬菜

增加紅薯、山藥、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜攝入。紅薯富含膳食纖維與β-胡蘿卜素，能增強(qiáng)黏膜抵抗力；山藥含黏液蛋白可保護(hù)胃腸黏膜；胡蘿卜中的維生素A前體有助于維持呼吸道健康。建議與油脂搭配烹調(diào)促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

4、堅(jiān)果種子

適量食用核桃、黑芝麻、南瓜子等堅(jiān)果種子類(lèi)食物。核桃含亞油酸有助于維持血管彈性；黑芝麻提供維生素E可抗氧化；南瓜子富含鋅元素能支持免疫功能。每日攝入量控制在20-30克為宜，避免過(guò)量攝入脂肪。

5、滋補(bǔ)湯飲

可飲用當(dāng)歸生姜羊肉湯、桂圓紅棗茶等溫?zé)釡?。?dāng)歸生姜羊肉湯能補(bǔ)血驅(qū)寒，適合氣血不足者；桂圓紅棗茶含多種礦物質(zhì)，可改善末梢循環(huán)。高尿酸人群應(yīng)避免濃肉湯，可用菌菇類(lèi)替代肉類(lèi)煲湯。

大寒節(jié)氣需保持每日適量溫水?dāng)z入，建議飲用溫度40-50℃的飲品避免刺激胃腸。適當(dāng)進(jìn)行室內(nèi)運(yùn)動(dòng)如八段錦、瑜伽等促進(jìn)血液循環(huán)，外出時(shí)做好頭部與四肢保暖。作息方面宜早睡晚起，保證充足睡眠有助于陽(yáng)氣潛藏。若出現(xiàn)持續(xù)畏寒、食欲減退等癥狀，建議咨詢(xún)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)調(diào)理。

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