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醋和味精可以一起加嗎?

患者:女,30歲 提問于2018-09-15 22:08

病情描述:
涼拌菜都會放醋和味精來提高鮮度,那醋和味精可以一起加嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
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