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為什么說三文魚有營養(yǎng)？

患者：女，35歲

病情描述:
我在電視上看到說三文魚應(yīng)該多吃營養(yǎng)價值很高，為什么說三文魚有營養(yǎng)呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

三文魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營養(yǎng)素，有助于心血管健康、腦功能發(fā)育和免疫調(diào)節(jié)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

三文魚是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，其蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。每100克三文魚可提供約20克蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉組織健康，促進傷口愈合。蛋白質(zhì)還參與酶和激素分泌，對兒童生長發(fā)育尤為重要。

2、不飽和脂肪酸

三文魚富含Omega-3不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA。這些脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成成分，對嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育和老年人認(rèn)知功能維護具有特殊意義。

3、維生素D

三文魚是少數(shù)天然富含維生素D的食物之一。維生素D能促進鈣質(zhì)吸收，維護骨骼健康，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松。維生素D還參與免疫調(diào)節(jié)，缺乏時可能增加感染風(fēng)險和自身免疫性疾病概率。

4、硒元素

三文魚含有豐富的硒元素，這種微量元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，具有抗氧化作用。硒能幫助清除體內(nèi)自由基，保護細胞膜完整性，對甲狀腺激素代謝和男性生殖健康也有積極影響。

5、其他營養(yǎng)素

三文魚還提供B族維生素如B12和煙酸，參與能量代謝和紅細胞生成。其含有的蝦青素是一種強效抗氧化劑，能減輕氧化應(yīng)激損傷。這些營養(yǎng)素的協(xié)同作用使三文魚成為營養(yǎng)密度較高的健康食材。

建議每周食用1-2次三文魚，每次100-150克，采用清蒸、烤制等低溫烹飪方式以保留營養(yǎng)。購買時選擇色澤鮮亮、肉質(zhì)緊實的新鮮三文魚，避免過量攝入以防重金屬蓄積。特殊人群如孕婦、痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后適量食用。

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