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不同的豆是否有不同的作用？

患者：女，23歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)豆類都很有營(yíng)養(yǎng)，我想請(qǐng)問(wèn)不同的豆類，是否有不同的營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

不同種類的豆類具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康作用，常見(jiàn)的有黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等。豆類主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，不同品種在具體功效上存在差異。


1、黃豆：


黃豆富含植物雌激素和大豆異黃酮，有助于調(diào)節(jié)女性激素水平，其卵磷脂成分對(duì)心血管健康有益。


2、綠豆：


綠豆具有清熱解毒作用，夏季食用可幫助防暑降溫，其膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。


3、黑豆：


黑豆含有豐富花青素和抗氧化物質(zhì)，有助于延緩衰老，中醫(yī)認(rèn)為其具有補(bǔ)腎益精的功效。


4、紅豆：


紅豆含鉀量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡，其鐵元素含量在豆類中較為突出，適合貧血人群適量食用。


建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)需求選擇豆類品種，注意徹底煮熟避免脹氣，對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

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