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攝入丙烯酰胺會(huì)對(duì)健康造成危害嗎

患者：女，39歲 提問于2018-09-08 21:00

病情描述:
報(bào)道說薯?xiàng)l中含有丙烯酰胺，攝入多少丙烯酰胺會(huì)對(duì)健康造成危害？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
高溫加工的土豆制品，平均含量為0.477 mg/kg（477μg/kg），最高含量為5.312 mg/kg（5312μg/kg）。2013年11月12日歐盟發(fā)布食品中丙烯酰胺水平調(diào)查的委員會(huì)意見2013/647/EU，規(guī)定即食薯?xiàng)l中的丙烯酰胺的警示值（indicative value）為600μg/kg。
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