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吃麻辣小龍蝦應(yīng)該注意什么？

患者：女，33歲

病情描述:
最近常被朋友們拉去吃麻辣小龍蝦，吃麻辣小龍蝦應(yīng)該注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用麻辣小龍蝦需注意食材新鮮度、過敏風(fēng)險(xiǎn)、胃腸刺激及衛(wèi)生條件，避免引發(fā)食物中毒或消化不良。

1、食材處理

選擇鮮活小龍蝦，徹底清洗并去除蝦線，死亡超過2小時(shí)的小龍蝦可能產(chǎn)生組胺毒素，建議丟棄。

2、過敏篩查

甲殼類過敏人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難，首次食用者可先少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停食。

3、辣度控制

過辣可能刺激胃腸黏膜，胃炎或潰瘍患者應(yīng)減少辣油用量，可搭配酸奶緩解灼燒感。

4、食用衛(wèi)生

避免與生冷食物同食，烹飪時(shí)煮沸10分鐘以上，外出就餐選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證的店鋪。

食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉需就醫(yī)，日?？裳a(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群，兒童及孕婦建議淺嘗輒止。

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