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西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高?

患者:女,25歲

病情描述:
我特別喜歡吃西紅柿,請(qǐng)問(wèn)西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
含有番茄紅素可使皮膚細(xì)嫩光滑。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),常吃西紅柿,還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。熟吃比生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。西紅柿加熱至88攝氏度,雖然加熱過(guò)程會(huì)導(dǎo)致其維生素C含量減少,但其番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
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