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健身者平時可以食用蛋黃嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
我喜歡運動，每天都去健身，那么為了不影響效果平時可以食用蛋黃嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

健身者平時可以適量食用蛋黃，蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素D及礦物質(zhì)，但需注意膽固醇含量。健身期間可選擇水煮蛋、蒸蛋等低脂烹飪方式，避免油炸。

1、營養(yǎng)構(gòu)成

蛋黃含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于肌肉修復和神經(jīng)功能，維生素D促進鈣吸收，鐵和鋅支持代謝。

2、膽固醇控制

健康人群每日攝入1-2個蛋黃較安全，高膽固醇血癥者需減少頻次，建議監(jiān)測血脂水平。

3、烹飪方式

水煮或蒸制保留營養(yǎng)且減少油脂添加，避免煎炸導致熱量過高，搭配蔬菜可提升膳食纖維攝入。

4、替代方案

乳清蛋白粉或雞胸肉可作為補充選擇，若需嚴格控脂可階段性用蛋清替代全蛋。

建議根據(jù)訓練強度調(diào)整蛋黃攝入量，搭配全谷物及蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡，定期體檢評估身體指標。

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