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大豆是不是含卵磷脂?

患者:男,21歲 提問于2018-09-13 19:53

病情描述:
聽說吃大豆的人比較聰明,大豆是不是含卵磷脂?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大豆是卵磷脂的重要來源,其所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)和腺組織器官不可缺少的成分,也是健腦、防止老年癡呆的重要營養(yǎng)物質(zhì)。卵磷脂能控制膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在每日膳食中用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白質(zhì),可顯著降低總膽固醇水平。
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