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香椿焯水再吃能去除亞硝酸鹽嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-09-15 20:34

病情描述:
香椿含有亞硝酸鹽,聽說吃前焯下水就可以了,香椿焯水再吃能去除亞硝酸鹽嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
焯燙能除去香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。
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