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吃飯?zhí)鞂?duì)身體有什么壞處呢?

患者：男，31歲

病情描述:
我老公平常吃飯吃的特別快，10分鐘內(nèi)就解決了，那吃飯吃太快對(duì)身體有什么壞處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃飯?zhí)炜赡茉黾游改c負(fù)擔(dān)、誘發(fā)肥胖、影響營養(yǎng)吸收、升高血糖波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、引發(fā)反流性食管炎等健康問題。

1、胃腸負(fù)擔(dān)

快速進(jìn)食時(shí)食物未經(jīng)充分咀嚼，大塊食物直接進(jìn)入胃部會(huì)延長(zhǎng)消化時(shí)間，胃酸分泌需求增加可能導(dǎo)致腹脹、噯氣等不適。長(zhǎng)期如此可能誘發(fā)慢性胃炎，表現(xiàn)為餐后上腹隱痛或飽脹感。建議每口食物咀嚼20-30次，用餐時(shí)間控制在20分鐘以上。

2、肥胖風(fēng)險(xiǎn)

大腦飽食中樞接收信號(hào)需15-20分鐘，進(jìn)食過快容易在產(chǎn)生飽腹感前攝入過量食物。研究顯示快速進(jìn)食者超重概率顯著增加，尤其高熱量飲食時(shí)更明顯。可嘗試使用小號(hào)餐具、主動(dòng)暫停進(jìn)食等方式降低進(jìn)食速度。

3、營養(yǎng)吸收

唾液淀粉酶對(duì)碳水化合物的初步消化在口腔完成，快速吞咽會(huì)減少酶解時(shí)間。蛋白質(zhì)類食物咀嚼不充分也影響后續(xù)消化效率，可能出現(xiàn)未消化食物殘?jiān)S糞便排出。老年人及胃腸功能弱者更需注意細(xì)嚼慢咽。

4、血糖波動(dòng)

短時(shí)間內(nèi)大量碳水化合物涌入腸道會(huì)引起血糖驟升，刺激胰島素大量分泌。反復(fù)出現(xiàn)該情況可能增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病患者尤需警惕。建議優(yōu)先食用膳食纖維豐富的蔬菜，延緩胃排空速度。

5、食管損傷

吞咽過快可能使食物摩擦食管黏膜，高溫食物還會(huì)造成物理性燙傷。長(zhǎng)期快速進(jìn)食者反酸、燒心癥狀發(fā)生率較高，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為巴雷特食管。避免進(jìn)食時(shí)說話或分心，飯后2小時(shí)內(nèi)不宜平臥。

培養(yǎng)規(guī)律的進(jìn)食節(jié)奏有助于改善進(jìn)食過快問題，建議固定用餐時(shí)間、營造安靜就餐環(huán)境。可搭配富含膳食纖維的蔬菜水果如西藍(lán)花、蘋果等增加咀嚼需求，避免邊看電子設(shè)備邊進(jìn)食。出現(xiàn)持續(xù)胃痛、反酸等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物控制癥狀。日?？蛇M(jìn)行腹式呼吸訓(xùn)練幫助調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能，減少應(yīng)激性進(jìn)食行為。

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