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青魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？

患者：男，31歲 提問于2018-09-11 18:31

病情描述:
沒怎么吃過青魚，想買幾條吃一下，青魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
青魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，是淡水魚中的上品。青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是淡水魚中的上品。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。魚肉中富含核酸，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
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