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可以用微波爐加熱牛奶嗎

患者：男，35歲 提問(wèn)于2018-09-09 20:57

病情描述:
平時(shí)牛奶有點(diǎn)冷，吃了不舒服，可以用微波爐加熱牛奶嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
建議不要用微波爐加熱牛奶。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，飲用后不利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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