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蔬菜汁隔夜可以喝嗎？

患者：男，52歲 提問(wèn)于2018-09-12 21:09

病情描述:
有的時(shí)候下班晚不想做飯，晚上都會(huì)打點(diǎn)蔬菜汁早上帶著喝，蔬菜汁隔夜可以喝嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)飲，不可久置，即使是放在冰箱里，也不能隔夜喝。一方面，是因?yàn)槭卟酥械?a href="http://www.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素等會(huì)很快降解氧化，放置一段時(shí)間后，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大大減少。更關(guān)鍵的是，蔬菜汁在放置過(guò)程中，會(huì)有大量病菌滋生，對(duì)人體腸胃造成傷害。綠葉蔬菜中含硝酸鹽較多，榨成汁后如果放置太久，會(huì)在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽。
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