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怎樣判斷劣質(zhì)酸奶呢?

患者:男,20歲 提問于2018-09-17 19:01

病情描述:
昨晚喝了一杯酸奶,感覺味道和之前喝的不一樣,那怎樣判斷劣質(zhì)酸奶呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無氣泡,表面可有少量的乳清晰出,呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口,有一種酸牛乳特有的香味。而變質(zhì)的酸奶,有的不凝塊,呈流質(zhì)狀態(tài);有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味;有的冒氣泡,有一股霉味;還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是,變質(zhì)的酸奶都不可食用。
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