美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

食用豆渣有營養(yǎng)嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
我媳婦特別喜歡吃豆渣說有營養(yǎng),食用豆渣有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用豆渣具有一定營養(yǎng)價值,含有膳食纖維、植物蛋白及多種微量元素。豆渣是大豆加工過程中的副產品,經過合理烹飪后可成為健康膳食的一部分。

豆渣中膳食纖維含量較高,有助于促進胃腸蠕動并改善腸道菌群平衡。其保留了大豆中部分優(yōu)質蛋白,包含人體必需的8種氨基酸,消化吸收率略低于豆腐但優(yōu)于部分谷物蛋白。豆渣含有鈣、磷、鐵等礦物質,其中鈣含量約為牛奶的三分之一,鐵元素以非血紅素鐵形式存在。豆渣的脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸,適合需要控制血脂的人群。豆渣中的異黃酮等活性成分具有抗氧化特性,但含量較完整大豆有所降低。

建議將豆渣與維生素C豐富的蔬菜搭配烹飪,可提高鐵元素的吸收率。新鮮豆渣需冷藏保存并在2-3天內食用完畢,避免微生物污染導致變質。腎功能不全者需控制攝入量,豆渣中的植物蛋白可能增加腎臟代謝負擔。豆渣可制作成豆渣餅、豆渣饅頭或加入湯粥中,高溫烹煮能有效破壞其中的抗營養(yǎng)因子。每日攝入量以50-100克為宜,過量可能引起腹脹等消化不良癥狀。

相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>