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吃茄子皮對身體有后處嗎？

患者：女，43歲 提問于2018-09-10 21:04

病情描述:
經常去超市買茄子吃全家人都挺愛吃的，吃茄子皮對身體有好處嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
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