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春天吃韭菜有什么好處嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
一到春天媽媽就會做很多韭菜吃,這個季節(jié)吃韭菜有什么好處?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適量食用韭菜有助于促進消化、提升免疫力、補充微量元素及改善血液循環(huán)。韭菜富含膳食纖維、維生素C、鐵和硫化物等活性成分。

1、促進消化

韭菜含大量膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,緩解春季常見的食欲不振。胃腸功能較弱者建議焯水后食用。

2、增強免疫

維生素C和硫化物具有抗氧化作用,幫助抵御春季流感。新鮮韭菜中活性物質(zhì)含量更高。

3、補鐵生血

鐵元素含量豐富,對改善春困乏力有幫助。建議搭配維生素C豐富的食材提高吸收率。

4、活血溫陽

硫化物可促進血液循環(huán),緩解倒春寒帶來的手腳冰涼。陰虛火旺者需控制食用量。

韭菜可涼拌、做餡或快炒,避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。過敏體質(zhì)及胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)慎食。

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