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煲湯可以養(yǎng)生嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我現(xiàn)在要開(kāi)始養(yǎng)生了，聽(tīng)說(shuō)煲湯可以養(yǎng)生，是這樣的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

煲湯在適量搭配食材的情況下可以起到養(yǎng)生作用，常見(jiàn)養(yǎng)生湯品有枸杞雞湯、山藥排骨湯、銀耳蓮子湯、冬瓜薏米湯等，但需結(jié)合個(gè)人體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)需求選擇。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

長(zhǎng)時(shí)間燉煮可使食材中的水溶性維生素、礦物質(zhì)析出，有助于補(bǔ)充電解質(zhì)和微量元素。

2、消化吸收

湯中游離氨基酸和小分子肽更易被吸收，適合胃腸功能較弱人群短期調(diào)理。

3、食療作用

特定藥材配伍可輔助改善體質(zhì)，如黃芪補(bǔ)氣、茯苓利濕，但需中醫(yī)辨證使用。

4、水分?jǐn)z入

湯品能增加日常水分?jǐn)z取，維持基礎(chǔ)代謝，但腎功能異常者需控制湯量。

高尿酸或高血壓患者應(yīng)避免老火濃湯，建議煲湯時(shí)間控制在2小時(shí)內(nèi)，搭配新鮮蔬菜水果保證膳食均衡。

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