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孩子多吃哪些食物可以補鐵？

患者：女，3歲

病情描述:
我女兒缺鐵，我想給她食補，孩子多吃哪些食物可以補鐵？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

孩子補鐵可以適量吃動物肝臟、紅肉、蛋黃、菠菜、黑木耳等食物。鐵是造血的重要原料，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、免疫力下降等問題，建議家長根據(jù)孩子年齡和體質(zhì)合理搭配膳食。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量超過20毫克，適合缺鐵性貧血患兒食用。家長可將肝臟制成肝泥或切碎加入粥中，每周食用1-2次。注意選擇新鮮肝臟，充分煮熟去除腥味。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白和易吸收的血紅素鐵。瘦牛肉每100克含鐵量約3毫克，建議制成肉末、肉丸等易消化形式。搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進鐵吸收，如番茄牛肉羹、青椒炒牛肉等食譜。

三、蛋黃

雞蛋黃含非血紅素鐵且富含卵磷脂，適合嬰幼兒補鐵。每個蛋黃含鐵約1毫克，可制作蛋黃羹、蛋黃米粉等輔食。注意首次添加需觀察過敏反應(yīng)，1歲前每日不超過1個蛋黃。

四、菠菜

菠菜等深綠色蔬菜含植物性鐵，每100克約含2.7毫克鐵。建議焯水后涼拌或煮湯，減少草酸對鐵吸收的干擾?？膳c富含維生素C的橙汁同食，將鐵吸收率提高數(shù)倍。

五、黑木耳

干黑木耳鐵含量極高，每100克達(dá)97毫克，泡發(fā)后可炒食或煲湯。其多糖成分還有助改善腸道鐵吸收，適合學(xué)齡期兒童。注意充分泡發(fā)并切碎，避免吞咽困難。

除食補外，家長需定期監(jiān)測孩子血紅蛋白水平。重度缺鐵需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用右旋糖酐鐵口服液、蛋白琥珀酸鐵口服溶液等補鐵藥物。避免同時飲用牛奶、濃茶影響鐵吸收，保證充足睡眠和適度運動，促進鐵元素利用。出現(xiàn)面色蒼白、乏力等貧血癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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