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吃滾燙的食物有哪些危害呢？

患者：女，35歲

病情描述:
喝茶的時(shí)很多人說燙的茶才好喝，甚至吃東西也是很燙的，那吃滾燙的食物有哪些危害呢？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期食用滾燙食物可能引發(fā)口腔黏膜損傷、食管炎、胃黏膜病變及食管癌等疾病，主要危害包括黏膜燙傷、慢性炎癥、消化功能障礙、癌變風(fēng)險(xiǎn)。

1、黏膜燙傷

高溫食物直接灼傷口腔和食管黏膜，導(dǎo)致局部紅腫、潰瘍。建議立即停止食用燙食，用涼水漱口緩解疼痛，可遵醫(yī)囑使用康復(fù)新液、口腔潰瘍散、西瓜霜噴劑促進(jìn)愈合。

2、慢性炎癥

反復(fù)燙傷會引發(fā)食管炎、胃炎等慢性炎癥，表現(xiàn)為吞咽疼痛、反酸。需進(jìn)行胃鏡檢查確診，常用藥物包括奧美拉唑、鋁碳酸鎂、硫糖鋁混懸液。

3、消化功能障礙

高溫破壞胃腸消化酶活性，導(dǎo)致腹脹、消化不良。建議食物晾至60℃以下食用，可配合復(fù)方消化酶、胰酶腸溶膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌調(diào)節(jié)胃腸功能。

4、癌變風(fēng)險(xiǎn)

長期熱刺激可能誘發(fā)食管黏膜異型增生，增加鱗狀細(xì)胞癌概率。高危人群應(yīng)定期接受胃鏡篩查，發(fā)現(xiàn)癌前病變需進(jìn)行內(nèi)鏡下黏膜切除術(shù)或射頻消融治療。

日常飲食應(yīng)將食物放置溫?zé)岷笫秤?，避免超過65℃高溫，同時(shí)增加新鮮蔬菜水果攝入以保護(hù)消化道黏膜。

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