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牛奶有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我們每天都喝牛奶,我想了解牛奶有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、維生素B12以及磷等營養(yǎng)物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供多種必需的營養(yǎng)成分。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛奶中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,包含人體所需的全部必需氨基酸,有助于維持肌肉生長和組織修復(fù)。乳清蛋白和酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質(zhì)成分,消化吸收率較高,適合作為日常蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。

2、鈣

牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源,每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣。鈣對骨骼和牙齒的發(fā)育與維持至關(guān)重要,同時(shí)參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等生理功能。長期適量攝入牛奶有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3、維生素D

部分強(qiáng)化牛奶含有維生素D,這種脂溶性維生素能促進(jìn)鈣的吸收利用,對骨骼健康具有協(xié)同作用。維生素D還參與免疫調(diào)節(jié),缺乏可能導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)軟化。

4、維生素B12

牛奶中含有的維生素B12是造血和神經(jīng)系統(tǒng)維持正常功能的關(guān)鍵營養(yǎng)素,能預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。動物性食品是維生素B12的主要來源,牛奶適合素食者補(bǔ)充該營養(yǎng)素。

5、磷

牛奶中的磷與鈣共同構(gòu)成骨骼和牙齒的主要無機(jī)成分,維持酸堿平衡和能量代謝。磷還參與細(xì)胞膜構(gòu)成和遺傳物質(zhì)合成,但腎功能不全者需注意控制攝入量。

建議每天飲用300毫升左右牛奶,乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或發(fā)酵乳制品。避免空腹飲用冷牛奶,搭配谷物或面包可提高營養(yǎng)吸收率。特殊人群如嬰幼兒、孕婦或慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量,出現(xiàn)腹脹或過敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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