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涼拌菜隔夜能吃嗎？

患者：女，25歲 提問于2018-09-08 19:48

病情描述:
夏天喜歡吃涼拌的菜，吃不完放冰箱里第二天吃。涼拌菜隔夜能吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃！大家吃的涼拌菜一般都是在外購買的，而外面的衛(wèi)生條件不太好，隔夜之后所滋生的細(xì)菌更多，還會產(chǎn)生有毒的要硝酸鹽。而且過夜之后的蔬菜所含的營養(yǎng)也受到了損害。所以食用隔夜涼菜不僅不能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況
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