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適當(dāng)喝豆?jié){有哪些好處？

患者：女，30歲

病情描述:
我姐的早餐少不了豆?jié){，經(jīng)常喝豆?jié){對(duì)身體有益，適當(dāng)喝豆?jié){有哪些好處？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適當(dāng)喝豆?jié){有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、緩解更年期癥狀及預(yù)防骨質(zhì)疏松。豆?jié){含有大豆異黃酮、植物固醇、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適合作為日常飲食的補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其組成接近人體所需氨基酸模式，消化吸收率較高。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，可作為乳糖不耐受者或素食人群的蛋白質(zhì)來源。長(zhǎng)期適量飲用有助于維持肌肉合成和免疫功能，尤其適合老年人及術(shù)后康復(fù)患者。

2、調(diào)節(jié)血脂

豆?jié){中的大豆蛋白和植物固醇能抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究顯示每日攝入25克大豆蛋白可減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于高脂血癥患者，用豆?jié){替代部分動(dòng)物蛋白可能改善血脂代謝。

3、改善腸道健康

豆?jié){含有的低聚糖和膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，維持腸道菌群平衡。其水溶性纖維能增加糞便體積，緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者建議選擇過濾后的低渣豆?jié){，避免脹氣不適。

4、緩解更年期癥狀

大豆異黃酮具有弱雌激素作用，可改善潮熱、盜汗等圍絕經(jīng)期癥狀。每日攝入50毫克以上大豆異黃酮（約300毫升豆?jié){）能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，但對(duì)雌激素依賴性腫瘤患者需謹(jǐn)慎評(píng)估后飲用。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松

豆?jié){富含的維生素K2和鎂元素參與鈣質(zhì)沉積，配合大豆異黃酮的骨保護(hù)作用，可減緩絕經(jīng)后女性骨量流失。建議與鈣含量高的食物如芝麻、綠葉蔬菜搭配食用，以提升補(bǔ)鈣效果。

飲用豆?jié){建議選擇無糖或低糖產(chǎn)品，每日攝入量控制在200-400毫升為宜，避免空腹飲用引起胃腸不適。甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制飲用。自制豆?jié){須充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，確保營(yíng)養(yǎng)吸收安全。

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