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吃水果真的能替代吃蔬菜嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
今天就看到閨蜜不給他孩子吃蔬菜,說是孩子不愛吃,她用水果代替蔬菜了,這樣可以嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果不能完全替代吃蔬菜。雖然水果和蔬菜都富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,但兩者在營養(yǎng)成分、膳食纖維含量和糖分比例上存在差異。

1、營養(yǎng)差異

蔬菜通常含有更豐富的礦物質(zhì)和維生素,尤其是深色蔬菜中的葉酸、維生素K和鈣含量較高,而水果的維生素C和果糖含量相對突出。

2、纖維區(qū)別

蔬菜的不可溶性膳食纖維含量普遍高于水果,有助于促進腸道蠕動;水果的可溶性膳食纖維如果膠更豐富,對調(diào)節(jié)血脂更有幫助。

3、糖分問題

水果中的游離糖含量較高,過量攝入可能增加代謝負擔(dān);蔬菜含糖量低,更適合需要控制血糖的人群大量食用。

4、植物素種類

不同種類的蔬菜水果含有獨特的植物化學(xué)物質(zhì),如十字花科蔬菜的硫苷、漿果的花青素等,單一攝入無法滿足多樣化需求。

建議每日同時攝入300-500克蔬菜和200-350克水果,深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總量一半以上,優(yōu)先選擇低糖水果并控制攝入量。

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