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紅薯對(duì)心血管有什么好處？

患者：女，52歲

病情描述:
我有三高，平常多吃一些紅薯，對(duì)心血管兒有什么營養(yǎng)好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅薯富含膳食纖維、鉀、維生素A等營養(yǎng)素，有助于降低血壓、改善血脂代謝、減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。心血管獲益機(jī)制主要有保護(hù)血管內(nèi)皮功能、調(diào)節(jié)膽固醇水平、抑制炎癥反應(yīng)、提供抗氧化物質(zhì)、維持電解質(zhì)平衡。

1、保護(hù)血管內(nèi)皮

紅薯含有的花青素和綠原酸能增強(qiáng)血管內(nèi)皮細(xì)胞活性，促進(jìn)一氧化氮合成，幫助擴(kuò)張血管。臨床觀察發(fā)現(xiàn)規(guī)律攝入紅薯的人群血管內(nèi)皮依賴性舒張功能改善明顯，這對(duì)預(yù)防高血壓和冠心病有重要意義。建議選擇紫薯等深色品種，其花青素含量更高。

2、調(diào)節(jié)膽固醇

紅薯中的水溶性膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)肝臟將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸排出。每100克紅薯約含3克膳食纖維，長期食用可使低密度脂蛋白膽固醇下降。搭配燕麥等富含β-葡聚糖的食物效果更顯著。

3、抑制炎癥

紅薯含有的β-胡蘿卜素和維生素C具有抗炎特性，能降低C反應(yīng)蛋白等炎癥標(biāo)志物水平。慢性炎癥是動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)鍵誘因，每周攝入200-300克紅薯可顯著改善超敏C反應(yīng)蛋白指標(biāo)。

4、抗氧化作用

橙肉紅薯富含的β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，與維生素E協(xié)同清除自由基。其抗氧化能力是普通土豆的3倍，有助于防止低密度脂蛋白氧化沉積，減緩血管斑塊形成進(jìn)程。

5、平衡電解質(zhì)

每100克紅薯含鉀300毫克以上，鈉含量不足10毫克，這種高鉀低鈉特性有助于拮抗鈉離子對(duì)血壓的影響。對(duì)使用利尿劑的心衰患者尤為有益，但腎功能不全者需控制攝入量。

建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng)素，避免高溫油炸。可與深綠色蔬菜搭配食用提升葉酸攝入，每周3-4次每次150-200克為宜。心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群可將部分主食替換為紅薯，但糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。出現(xiàn)胸悶等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可僅依賴食物調(diào)理。

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