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哪些堅(jiān)果對身體有益？

患者：女，49歲

病情描述:
媽媽身體不是很好，但喜歡吃堅(jiān)果，哪些堅(jiān)果對身體有益？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用核桃、杏仁、腰果、榛子、開心果等堅(jiān)果對身體有益，可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)。

1、核桃

核桃富含α-亞麻酸和植物甾醇，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。其含有的褪黑素前體可能改善睡眠質(zhì)量，外殼的抗氧化成分對心血管具有保護(hù)作用。每日建議攝入量控制在20-30克，過量可能引起胃腸不適。

2、杏仁

杏仁含有維生素E和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動并保護(hù)細(xì)胞膜完整性。苦杏仁苷成分需注意氰化物毒性，須經(jīng)加工處理后食用。對麩質(zhì)過敏者需謹(jǐn)慎選擇，可能出現(xiàn)交叉過敏反應(yīng)。

3、腰果

腰果中鋅元素含量較高，有助于維持免疫功能。單不飽和脂肪酸比例接近橄欖油，適合高溫烹飪。需注意生腰果含漆酚可能引發(fā)接觸性皮炎，建議選擇烘烤制品。

4、榛子

榛子含葉酸和B族維生素，對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益。錳元素含量突出，參與糖代謝過程。表皮的多酚類物質(zhì)具有抗炎特性，但可能增加過敏風(fēng)險，建議過敏體質(zhì)者去皮食用。

5、開心果

開心果含植物固醇和葉黃素，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。外殼自然開裂的成熟度更高，未成熟果實(shí)可能含黃曲霉毒素。因其嘌呤含量中等，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

堅(jiān)果作為營養(yǎng)密集型食物，建議選擇原味烘烤產(chǎn)品避免鹽分過量，開封后需密封冷藏防止油脂氧化。兒童食用需碾碎防嗆咳，老年人可搭配酸奶促進(jìn)消化吸收。對堅(jiān)果過敏人群應(yīng)嚴(yán)格避免接觸，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。日常作為加餐時控制每次15-20克，長期規(guī)律攝入更有利于健康效益累積。

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