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如何蒸調(diào)鴨子對身體更有利？

患者：男，35歲

病情描述:
都說鴨子的營養(yǎng)價值高，但是如何蒸調(diào)鴨子對身體更有利呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蒸制鴨子時選擇清淡調(diào)味、控制火候、搭配蔬菜水果、去除多余脂肪等方式對身體更有利，既能保留營養(yǎng)又減少油脂攝入。

1、清淡調(diào)味

使用姜片、蔥段等天然香料替代重鹽醬料，避免鈉攝入過量引發(fā)高血壓風(fēng)險，蒸制時可保留鴨肉原味。

2、控制火候

水沸后調(diào)至中火蒸30-40分鐘，使鴨肉充分熟透的同時防止蛋白質(zhì)過度變性，有利于消化吸收。

3、搭配蔬果

蒸制時加入香菇、胡蘿卜等蔬菜，增加膳食纖維和維生素攝入，幫助平衡鴨肉中的膽固醇。

4、去除脂肪

蒸制前剔除皮下脂肪層，蒸制后將浮油撇凈，可減少飽和脂肪酸攝入量約30%。

建議選擇散養(yǎng)鴨肉并搭配冬瓜、薏米等利水食材，蒸制后分次食用避免過量，心血管疾病患者應(yīng)控制單次攝入量。

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