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經常吃豬肝對身體好嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
最近我媽經常做豬肝來吃，說經常吃可以排出體內毒素，是這樣的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

經常適量食用豬肝有助于補充鐵、維生素A等營養(yǎng)素，但過量可能增加膽固醇攝入風險，建議每周食用不超過100克。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢：

豬肝富含血紅素鐵、維生素A、維生素B12和優(yōu)質蛋白，對預防貧血、維護視力及神經系統(tǒng)健康有益。

2、膽固醇風險：

每100克豬肝含膽固醇約300毫克，過量攝入可能增加高脂血癥風險，心血管疾病患者需嚴格限制。

3、重金屬蓄積：

肝臟作為代謝器官可能殘留重金屬，建議選擇檢疫合格產品，兒童孕婦應減少食用頻率。

4、維生素A過量：

長期大量食用可能導致維生素A中毒，出現頭痛、骨痛等癥狀，建議與其他動物肝臟輪換食用。

搭配深色蔬菜可促進鐵吸收，高血壓患者可用雞肝替代部分豬肝，食用前充分焯水減少毒素殘留。

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